Компания Chapi производит продукты питания из кузнечиков, которые издавна использовались в мексиканской кухне в тако, тлайудах, салатах или в качестве закуски. Клиентам понравился характерный вкус.
"Chapi началась с университетского конкурса предпринимателей Hult Prize - это международная организация, которая каждый год ставит перед участниками новую задачу, - рассказывает Альфредо Диас Кано. - В этом году задача заключалась в том, чтобы создать продукт, который мог бы содействовать охране окружающей среды при помощи новых товаров и услуг,. И мы тогда придумали использовать в пищу насекомых".
"Сейчас в нашем прейскуранте три основных наименования: мясо для гамбургеров (наш главный продукт), а также колбаса и фалафель. Всё это делается из кузнечиков", - говорит Раймундо Лозано.
Эпидемия коронавируса сильно ударила по гастрономиечскому сектору Мексики. Но эти молодые люди смогли воспользоваться бумом онлайн-заказов.