В 2019 году объем производства пшеницы в Азербайджане превышал 2,1 млн. тонн. Тем не менее, уровень самообеспечения страны пшеницей колебался в пределах 57%. В предыдущем 2018 году при объеме производства 1 млн. 991 тыс. тонн зависимость от импорта составляла всего 35%, сообщает Госкомстат.
В 2020 году импорт пшеницы (1 млн. 365,1 тыс. тонн) снизился на 13,9%. За год на производство пищевых продуктов использовано 2 млн. 534 тыс. тон пшеницы, на 3% больше, чем в предыдущем году. Объем потребления пшеницы в животноводческих, в том числе птицеводческих хозяйствах за год превысил 0,5 млн. тонн (-8,2%), приводится в Продовольственном балансе за 2020 год.
Внушительными являются объемы потерь хлеба. Потери пшеницы за 2020 год (184,2 тыс. тонн) на 50 тыс. тонн превышает объем, используемый в качестве семян.